葡萄酒配餐的原则依旧不变，延续红肉配红酒，白肉配白酒的老规矩，度数在12度到14度合适。广州龙船贸易建议挑一瓶酒体强壮的葡萄酒，稍许冷冻再饮用口味会更浓厚。

　　针对烧烤的特点，葡萄酒的挑选当然略有区别，针对烤肉油脂多、甜度低的特点，我们选择酸度高、矿物含量高的红葡萄酒。因为这种葡萄酒可以很好地平衡肉类口感，同时在味蕾中形成强烈而又细腻的葡萄酒气息。

　　特别是面对自然辛辣的烤肉，果香味十足的红葡萄酒会被彻底掩盖住，化身成为一般饮料的口感。当遇到拥有烤肉、烟熏味道的红葡萄酒时，考虑到木桶熟化对其的影响，建议搭配烧烤中较为辛辣的肉类，平滑辛辣之余，不失唇齿间的淡淡酸甜质感。

　　白葡萄酒往往带有花香的清爽，但也往往更酸，就仿佛美食中加入几滴柠檬汁一般，当我们烧烤海鲜或是鱼类会是很不错的选择。

　　广州龙船贸易搭配建议：

　　1、基本的原则还是红酒配红肉，尤其是能辅助品尝出烧烤味的红酒更适合，如干红葡萄酒与烤牛肉或烧烤牛排搭配，就相得益彰。

　　2、不同部位的烤肉，味道口感差异明显，如烤鸡腿比烤鸡胸味道更丰富，所以搭配烤鸡腿的葡萄酒更需要有一定年份的味道浓郁的葡萄酒。

　　3、选择葡萄酒一定要配合调味汁的味道，或辣或酸或甜，感觉口感适合就好。

　　4、建议搭配蔬菜沙拉，既可以解除油腻，又可以在品酒间歇清新口腔。

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